Mort de Joël Robuchon : qui sont ses enfants ?

06 Août, 2018, 15:39 | Author: Lucrece Courtet

Le chef le plus célèbre de la planète a succombé à une longue maladie. "De Paris à Shanghai, son savoir-faire érigé en art a fait rayonner la gastronomie française et continuera d'inspirer la jeune génération de chefs", a écrit sur Twitter le porte-parole du gouvernement Benjamin Griveaux, confirmant une information du Figaro.

Né à Poitiers le 7 avril 1945, Joël Robuchon se découvre une passion pour la cuisine à 12 ans en aidant les religieuses du Petit Séminaire de Mauléon (Deux-Sèvres), où il se prépare à devenir prêtre. Le chef Eric Fréchon a fait part de sa tristesse dans un tweet: "Ce qu'il nous laisse à tous est immense".

Joël Robuchon a débuté sa carrière dans les années 1970 comme chef cuisinier à l'hôtel Concorde Lafayette.

Il est également l'inventeur du concept de l'Atelier, petit restaurant sans réservation, ouverts à Paris et Tokyo en passant par Las Vegas, New York et Londres dans les années 2000.

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"Il y avait un style Robuchon", a commenté lundi le journaliste culinaire, Périco Légasse, sur BFM TV tandis que la chef médiatique, Ghislaine Arabian, a estimé qu'elle avait "l'impression de voir de la magie" quand il était aux fourneaux.

C'est l'un des plus grands noms de la gastronomie française et mondiale qui s'est éteint.

Il a aussi animé pendant dix ans l'émission télévisée "Bon appétit bien sûr". Au printemps dernier, ce père de deux enfants, très discret sur sa vie privée, fit encore une apparition dans le programme "Top chef" sur M6.

Il n'hésitait pas à distiller ses conseils dans des émissions de télévision et de nombreux ouvrages: cuire les pommes de terre avec leur peau, prendre du lait entier pour un meilleur goût et finir la purée au fouet pour une texture onctueuse.

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