Des algues dans l'assiette, oui, mais attention à l'excès d'iode

10 Août, 2018, 08:07 | Author: Cyril Hebras
  • Fraîches séchées ou en complément alimentaire les algues s'invitent de plus en plus souvent dans notre assiette. Mais gare au risque d'excès d'apports en iode avertit l'agence de sécurité sanitaire Anses.- Relax News- Fudio

La consommation d'algues en France est très largement inférieure à celle observée en Asie ou en Norvège.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) a mené une étude pour évaluer les risques liés à la consommation excessive de produits à base d'algues marines. Idem concernant les compléments alimentaires.

- aux femmes enceintes ou allaitantes (hors avis médical).

Mais pour quelles raisons? Les conclusions de cette analyse mettent en garde contre les risques d'apport en iode trop élevé. L'excès d'iode peut perturber le fonctionnement de la thyroïde et entraîner des effets indésirables au niveau cardiaque et rénal.

Quelles algues sont concernées? L'agence estime que le "risque non-négligeable de dépassement des limites supérieures de sécurité" (600 microgrammes par jour pour l'adulte), touche surtout pour ceux qui consomment des algues et des compléments alimentaires à base d'algues. Mais leur teneur en iode est parfois élevée, principalement pour certaines espèces, comme les algues brunes laminaires Laminaria spp et Saccharina spp, ainsi que l'algue rouge Gracilaria verruqueuse.

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Quelle dose maximale journalière?

De plus en plus, elles quittent la mer pour atterrir dans nos assiettes.

A noter: à ce jour, l'impact d'un excès en iode auprès des petits reste mal connu.

Aux parents de jeunes enfants, il est rappelé par l'Anses qu'il convient de rester prudent, les données étant insuffisantes pour mesurer les risques encourus.

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