Mauvaises graisses: L'OMS veut interdire les acides gras trans industriels

15 Mai, 2018, 14:26 | Author: Cyril Hebras
  • La consommation de gras trans augmente le risque de développer des maladies cardio-vasculaires

L'OMS recommande que les teneurs en acides gras trans ne dépassent pas 1 % des apports énergétiques totaux, soit moins de 2,2 grammes par jour pour un régime à 2000 calories.

Ces acides gras trans industriels sont responsables chaque année de plus de 500.000 décès liés à des maladies cardiovasculaires, selon l'OMS. On les retrouve le plus souvent dans les aliments transformés, comme dans certaines margarines, les viennoiseries industrielles, les gâteaux et biscuits, les en-cas salés et les soupes déshydratées.

Certains acides gras insaturés sont d'origine naturelle et sont présents dans la viande de ruminants, le lait et les produits laitiers. Elle demande d'évaluer les sources alimentaires des AGT, de défendre leur remplacement et de modifier les règlements ou de faire voter des lois pour l'élimination de ces acides.

Au Danemark, le premier pays à avoir imposé des restrictions sur les acides gras trans produits industriellement, la teneur en acides gras trans des produits alimentaires a fortement baissé et les décès par maladie cardiovasculaire ont baissé plus rapidement que dans les pays comparables de l'OCDE. L'OMS a dévoilé, lundi 14 mai, une campagne visant à éliminer les acides gras trans industriels, très répandus dans les aliments industriels et dont la consommation en excès est globalement mauvaise pour la santé.

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Selon, M. Frieden, en interdisant l'utilisation des acides gras trans dans les restaurants, il y a dix ans, la ville de New York a prouvé qu'ils peuvent être éliminés sans que la saveur des aliments soit altérée ou que leur prix soit modifié.

L'élimination dans l'alimentation, au niveau mondial, des acides gras trans produits industriellement, fait partie des cibles prioritaires du plan stratégique de l'OMS, le treizième programme général de travail (treizième PGT), qui orientera l'action de l'Organisation dans la période 2019-2023. Si les pays riches ont fait des progrès en matière d'interdiction des acides gras trans industriels, " nous devons étendre ces efforts à l'échelle mondiale ", a souligné pour sa part le directeur de l'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.

Et de se demander pourquoi les enfants devraient avoir des substances "aussi malsaines" dans leur alimentation.

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