Trop de protéines à la cantine — Enfants

06 Décembre, 2017, 06:19 | Author: Cyril Hebras
  • Les menus des écoles contiendraient trop de viande

Mais, selon un rapport de Greenpeace dévoilé dans Le Parisien, cela ne suffit pas.

D'après une enquête réalisée par Greenpeace, les enfants consomment deux à six fois trop de protéines à la cantine, par rapport aux recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Et de proposer notamment une généralisation de l'option du "repas alternatif végétarien" et l'imposition d'un jour végétarien par semaine dans la restauration scolaire des collèges et lycées. "Si l'on considère l'ensemble d'un repas, soit un morceau de viande, un laitage mais aussi un peu de pain, des pâtes et des légumes, on arrive à un apport de protéines entre deux et quatre fois supérieur aux recommandations des nutritionnistes", a déploré au Parisien Laure Ducos, chargée de mission agriculture au sein de l'ONG. L'ONG explique que les menus proposés aux élèves contiennent trop de protéines, et cela à cause des conseils nutritionnels donnés par l'Etat.

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L'association a étudié les recommandations du Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition (GEM-RCN), l'organisme dépendant du ministère de l'Économie qui oriente les achats publics dans la restauration collective. Selon elle, un enfant ne doit pas manger plus de 30 g de viande, poisson ou œuf à 3 ans, 70 g à 7 ans et 100 g à 10 ans.

Dénonçant l'influence des lobbies sur les contenus des assiettes à l'école, Greenpeace milite aujourd'hui en faveur de menus plus éco-responsables à la cantine et en appelle à l'arrêt de cette surconsommation de viande et de produits laitiers dans toutes les cantines de France. Elle salue la proposition de Nicolas Hulot d'instaurer un repas végétarien par semaine, "surtout s'il permet de découvrir les légumineuses qui regorgent de minéraux et de vitamines", comme des lentilles ou des haricots rouges. Environ 14,5% des émissions de gaz à effet de serre à l'échelle mondiale sont en effet dus à l'élevage.

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