De la viande bovine tuberculeuse vendue dans les supermarchés français ?

25 Octobre, 2017, 22:07 | Author: Cyril Hebras
  • One Health: un projet européen de recherche sur les zoonoses alimentaires

Alors que la consommation de viande ne cesse de chuter (de 26,6 kilos à 24,0 kilos entre 2005 et 2015), la récente enquête du Canard enchaînée risque d'empirer la situation.

Selon l'hebdomadaire français Le Canard enchaîné, quelque 8000 vaches sont diagnostiquées positives à la tuberculose en France chaque année. Cette viande peut ensuite être rachetée par un groupe agroalimentaire, si le vétérinaire qui examine la carcasse estime qu'elle peut, une fois dépourvue du foie et des reins, être mangée. La pratique est d'ailleurs autorisée par les autorités sanitaires.

Selon un règlement européen, cette pratique serait légale, car "lorsqu'une lésion tuberculeuse a été découverte dans les ganglions lymphatiques d'un seul organe ou d'une seule partie de la carcasse, seul cet organe ou cette partie de la carcasse (.) doit être déclaré impropre à la consommation humaine".

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Au final, ce sont plus de 3000 tonnes de viande d'origine française, potentiellement infectée par la tuberculose, qui se retrouvent dans les rayons des supermarchés tous les ans.

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